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好吃的家常菜肴的菜譜有哪些

2022-08-19信息舉報

  很多人都喜歡自己的住家菜,在飯店餐廳酒店吃飯的時候一般都會食用一些好吃的家常菜肴,那么你知道有哪些好吃的家常菜肴嘛?以下是學識網小編為你整理的好吃的家常菜肴的菜譜,希望能幫到你。

好吃的家常菜肴的菜譜有哪些

  好吃的家常菜肴的菜譜:鴻運當頭

  原料:雄魚頭一個(約重1200克),芋仔150克,小米椒100克,大紅椒250克,醬椒100克。

  調料:蒸魚豉油80克,鹽5克,味精8克,雞精10克。

  制作:

  1、魚頭洗凈,從背部切開,用鹽、味精腌制片刻。

  2、把魚頭放入盤中,蓋上醬椒、小米椒、大紅椒、調好的汁水,放上蒸好的芋仔,上蒸籠蒸18分鐘,取出撒蔥花,淋熱油即成。

  好吃的家常菜肴的菜譜:藕尖炒鵝腸

  原料:鵝腸150克,脆藕尖150克,泰椒4克,姜蒜末共3克,小米椒3克。

  調料:自制鹵水150克,色拉油80克,雞精5克,鹽2克,麻油5克。

  制作:

  1、將鵝腸用自制鹵水鹵好待用。

  2、脆藕尖下鍋微炒干水分備用。

  3、鍋內加色拉油燒熱,放入泰椒、小米椒、姜蒜末炒香后,加入鵝腸煸炒片刻,再加入藕尖翻炒幾下,添加麻油即可出鍋。

  好吃的家常菜肴的菜譜:手抓咖喱排骨

  原料:豬仔排750克,蓮藕300克,蔥、洋蔥、芹菜各20克,姜5克,胡蘿卜30克。

  調料:菜油50克,鹽15克,醬油15克,白醋10克,白酒20克,紅曲米粉5克,咖喱粉15克,自制辣椒粉20克。

  制作:

  1、把仔排砍成5厘米長的段,泡水兩小時(中途換2次水),瀝干水分。

  2、把姜、洋蔥、芹菜、胡蘿卜打碎成蔬菜汁,放入仔排腌2小時,撈出擦干水份待用。

  3、仔排用鹽、白酒、紅曲米粉、咖喱粉拌勻,放入保鮮冰箱腌制一晚,次日取出放蒸鍋蒸熟。

  4、蓮藕削皮,切成1*1*4厘米的條,放入不繡鋼盆內,加入少許鹽、白醋煮熟后,撈起用礦泉水冰冷瀝干,然后用鹽、白醋、醬油、蔥節拌勻,熗蔥油,加蓋燜鍋待用。

  5、鍋上火,下熟菜油燒熱,煎干排骨表面水分,起鍋撒上自制辣椒粉拌勻即成。

  好吃的家常菜肴的菜譜:下酒三脆

  主料:雞胸脆骨100克。

  配料:醬絕蘿卜皮50克,香芋梗30克,黃貢椒10克,香菇10克。

  調料:

  雞精10克,味精5克。

  制作:

  1、將雞脆骨、醬絕蘿卜皮、香芋梗分別切成細絲備用。

  2、下油將雞脆骨絲煸香后,放入蘿卜絲與調料翻炒。

  3、出鍋前和入香芋梗,淋上香油裝盤。
 

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