腐乳肉的做法大全

　　腐乳肉是一道很家常的菜肴，全國各地都很多不同種類和風格的做法。下面學識網小編給你推薦幾款腐乳肉的做法大全。

　　腐乳肉的家常做法一、

　　材料

　　五花肉500公克，青江菜5顆，姜50公克，蔥1根，蒜末1茶匙，水500㏄，A.紅腐乳3塊，紹興酒3大匙，醬油2茶匙，B.糖1又1/2茶匙，太白粉水1茶匙

　　做法

　　1.五花肉切大條，入鍋煮約15分鐘后撈出，待涼、切小塊，備用。

　　2.姜切片、蔥切段;調味料A混合壓成泥，備用。

　　3.青江菜汆燙熟，盛盤圍邊;燙青菜湯汁加入太白粉水芶欠，備用。

　　4.熱鍋，加入1茶匙油，放入蒜末、姜片、蔥段煸香，再放入糖炒至上色，續放入作法1的五花肉塊炒約3分鐘。

　　5.于作法4的鍋內加入水、作法2調勻的調味料，以小火煮約20分鐘，待汁收少后盛入碗內，改入蒸鍋蒸約30分鐘。

　　6.取出作法5倒除湯汁，將肉倒扣在作法3的盤中，再淋上1大匙作法3的芶欠汁于肉上即可。

　　腐乳肉的家常做法二、

　　材料

　　材料：

　　五花肉一塊，蔥段，姜片，

　　調味料：

　　油，南乳汁，生抽，料酒，糖少許。

　　做法

　　1.五花肉洗干凈，放入鍋中，水大概沒過肉，加料酒，姜片煮到肉8成熟左右，即用筷子很容易插進去的程度。然后把肉切成大四方塊

　　2.炒鍋里倒一點點油，把肉放入，翻炒到表面有點點金黃

　　3.然后把3大勺生抽，3大勺南乳汁，2大勺料酒，1小勺糖放入，加入姜片和蔥段繼續翻炒至肉被裹上顏色

　　4.然后拿一個碗，肉皮朝下放置，放蒸鍋里蒸2個小時到肉酥軟盛出擺盤。

　　5.把碗里剩下的汁水再次倒回炒鍋少到濃稠，然后澆在肉上即可。